家鄉的潤餅：味蕾與情感的雙重記憶

提要:

文章開篇介紹家鄉南安紅來是個古鎮，因各地居民匯聚形成了獨特小吃——潤餅，接著講述清明節回老家吃潤餅的經歷，詳細描述潤餅制作過程與美味，最后提及潤餅的歷史變遷，表達對家鄉美食與家鄉人民的喜愛之情。

作文正文:

我的家鄉在南安紅來，是一個四面八方都有居民的古鎮。他們把當地的民俗帶到了紅萊，形成了獨特的紅萊小吃：即慶祝雞爪、面糊、黑烏龜、煎餃、粽子和濕餅.你聽說過一兩個。我最喜歡吃濕潤的蛋糕。

清明節到了，我們就回老家了。奶奶說：“孩子，今天我們吃潤冰。”一聽到吃蛋糕，我的“小饞貓”高興得跳了三尺多高。什么是「潤餅」？一定很好吃！我在自言自語，口水都快流出來了。這時，奶奶拿出一大盤濕潤的餅皮，拿出混有白糖的花生、生大蒜、歐芹、熟胡蘿卜條、金豆腐干.“喂，你不吃餅干，怎么都是些菜？”我帶著疑問問奶奶。奶奶輕輕摸了摸我的頭，笑著說：“傻孩子，我現在就教你怎么吃滋潤的蛋糕。”奶奶先拿了一個薄薄的餅皮鋪在桌面上，用勺子舀了一勺花生糖輕輕撒在皮上，抓起一把蒜末放在皮面上，然后放上綠歐芹和紅熟胡蘿卜條，上面蓋著黑紫菜炒面和青荷豆.哇，紅、黃、綠、黑、白，五顏六色，一眼就能使人的食欲大增。奶奶教我把潮濕的x皮卷成一卷，放在手上。“潤餅是什么味道？”我等不及要吃一大口了。哇，各種調味品的味道撲鼻而來。花生白糖、蒜末、香菜的味道混合著煮熟的胡蘿卜條、炸紫菜、荷蘭豆的甜味。它們又甜又好吃。吃完蛋糕，手上沾滿了厚厚的黃油，但我覺得這種自助餐式很有意思。

奶奶接著說：“以前有句話叫‘紅來潤餅，陽眉山’，意思是你也可以出力。經濟不景氣的年代，其他地方清明節沒有吃潤餅的習慣，只有紅來人有。但是現在不一樣了。不僅隨處可吃，花樣也越來越多，調味品也越來越好。你那個時代的人真的很幸福！

是的，我愛吃家鄉的蛋糕，我愛家鄉勤勞富裕的人們。

詳細點評 :

優點：

內容豐富且主題明確：圍繞家鄉的潤餅展開，不僅詳細描述了潤餅的制作過程和豐富口感，還介紹了其背后的民俗文化以及在不同時代的變化，主題集中突出，能讓讀者全面了解潤餅及其相關文化內涵，如從“奶奶拿出一大盤濕潤的餅皮……蓋著黑紫菜炒面和青荷豆”可清晰看到潤餅制作的細致步驟。

· 語言生動形象：在描寫潤餅的外觀和口感時用詞生動，運用了多種感官描寫，使讀者仿佛身臨其境，如“哇，紅、黃、綠、黑、白，五顏六色，一眼就能使人的食欲大增”，通過色彩描寫極大地激發了讀者的食欲；“花生白糖、蒜末、香菜的味道混合著煮熟的胡蘿卜條、炸紫菜、荷蘭豆的甜味。它們又甜又好吃”，從味覺角度讓讀者感受到潤餅的美味。

· 結構清晰完整：按照總-分-總的結構展開，開頭引出家鄉的潤餅，中間詳細敘述吃潤餅的過程，結尾總結潤餅的變化并表達對家鄉的情感，層次分明，邏輯連貫。

不足：

部分表述有誤：文中“慶祝雞爪”“黑烏龜”等表述可能是筆誤或特定方言用法，一般讀者較難理解，影響內容的清晰性；“陽眉山”不知何意，可能是錯誤表述，需要修正或解釋清楚，以免造成閱讀障礙。

· 語言稍顯口語化和隨意：整體語言風格較為口語化，例如“我的‘小饞貓’高興得跳了三尺多高”，這種表述雖然形象但在某些語境下可能略顯夸張和不正式，與整體想要傳達的家鄉文化情感氛圍不太協調。

文化內涵挖掘不夠深入：對于潤餅所承載的民俗文化意義只是簡單提及，沒有深入展開闡述，如對于“以前有句話叫‘紅來潤餅，陽眉山’，意思是你也可以出力”這句話的含義和背后反映的文化背景可以進一步挖掘，使讀者更好地理解家鄉文化的深厚底蘊。建議：· 校對修改：仔細檢查文中表述不清或有誤的內容，如上述提到的菜品名稱和不明語句，進行正確修改或合理解釋，確保文章內容準確無誤，便于讀者理解。

優化語言表達：在保持語言生動性的基礎上，適當提升語言的規范性和文學性。例如，將“我的‘小饞貓’高興得跳了三尺多高”改為“我聽聞要吃潤餅，心中喜悅之情溢于言表，興奮得仿佛一下子跳起老高”，既保留了情感表達，又使語言更符合文章整體氛圍。

· 深入挖掘文化內涵：進一步查閱資料或詢問長輩，深入了解潤餅相關的民俗文化、歷史故事和傳統意義，在文中增加對這些內容的詳細描寫和分析，比如詳細解釋“紅來潤餅，陽眉山”這句話的來源、寓意以及在過去年代人們對潤餅的特殊情感和其在民俗活動中的角色等，這樣能使文章更具深度和文化底蘊，更好地傳承和弘揚家鄉文化。